Os Açorianos e a Produção Leiteira no Rio de Janeiro (1860 – 1937)

Este trabalho aborda a atividade profissional dos açorianos na produção e comércio de leite em estábulos localizados por toda a cidade do Rio de Janeiro. Tambem detalha o auge e a decadência desta profissão, assim como, a transição para seguinte atividade: o comércio varejista de carnes. Cujo tema, está especificado pela mesma autora, em seu primeiro trabalho de pesquisa inserido neste Portal das Comunidades Açorianas.